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苦瓜怎么炒好吃又不苦

admin2023-03-28 20:39:29美食菜谱

苦瓜是一种非常健康的蔬菜,但因为味道苦涩,很多人不喜欢食用。下面是我推荐的一种简单而又好吃的苦瓜炒菜做法,可以让苦瓜不再苦涩,而且味道还会更加鲜美。


材料:


苦瓜:1根

瘦肉:适量

葱姜蒜:适量

盐:适量

食用油:适量

步骤:


苦瓜去皮,切成薄片,用盐腌制10-15分钟,并在凉开水中浸泡5分钟,控干水分;

瘦肉洗净,切成薄片,葱姜蒜切成末备用;

锅倒入适量油,加热后放入葱姜蒜末煸炒出香味;

放入瘦肉片煸炒至变色,加入苦瓜片煸炒1-2分钟;

加入适量盐继续翻炒均匀,待苦瓜变软后可加入一点点糖调味即可关火。

这样炒出来的苦瓜翠绿鲜嫩,口感清爽不苦涩,肉质嫩滑、味浓香美。需要注意的是,腌制苦瓜时盐的用量不能过少,否则苦瓜的苦涩味道会很难去除。


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