苦瓜怎么炒好吃又不苦
苦瓜是一种非常健康的蔬菜,但因为味道苦涩,很多人不喜欢食用。下面是我推荐的一种简单而又好吃的苦瓜炒菜做法,可以让苦瓜不再苦涩,而且味道还会更加鲜美。
材料:
苦瓜:1根
瘦肉:适量
葱姜蒜:适量
盐:适量
食用油:适量
步骤:
苦瓜去皮,切成薄片,用盐腌制10-15分钟,并在凉开水中浸泡5分钟,控干水分;
瘦肉洗净,切成薄片,葱姜蒜切成末备用;
锅倒入适量油,加热后放入葱姜蒜末煸炒出香味;
放入瘦肉片煸炒至变色,加入苦瓜片煸炒1-2分钟;
加入适量盐继续翻炒均匀,待苦瓜变软后可加入一点点糖调味即可关火。
这样炒出来的苦瓜翠绿鲜嫩,口感清爽不苦涩,肉质嫩滑、味浓香美。需要注意的是,腌制苦瓜时盐的用量不能过少,否则苦瓜的苦涩味道会很难去除。