蘑菇怎么炒好吃
蘑菇是一种常见的食材,营养价值很高,多用于炒菜、汤等菜肴中,下面是我推荐的一种简单而又好吃的蘑菇炒菜做法:
材料:
干香菇:适量
鲜蘑菇:适量
红椒:适量
青椒:适量
姜:适量
蒜:适量
料酒:适量
盐:适量
生抽:适量
糖:适量
食用油:适量
步骤:
将干香菇事先泡发,洗净去蒂,切成丝状备用;
鲜蘑菇亦洗净处理干净,切成薄片;
红椒和青椒切成小块备用;
姜和蒜拍烂切末备用;
锅中倒入适量油,烧至五成热左右,放入蘑菇,干香菇、姜末、蒜末,中火翻炒约1分钟;
加入红椒、青椒,加适量料酒,稍微烹炒几下;
加入适量盐、生抽、糖,继续翻炒均匀,使每一片蘑菇表面均匀裹上调料色彩即可关火。
这样炒出来的蘑菇颜色鲜艳、香味浓郁,口感细腻,既可作为主菜品,也可以配合米饭、面条食用。注重掌握好火候,避免蘑菇过度炒制而过于水涨口感僵硬。