绿豆芽是一种很好的营养蔬菜，不仅口感清爽，而且富含多种维生素和矿物质。下面是我推荐的一种简单又好吃的炒绿豆芽的方法，希望对您有所帮助：
材料：
绿豆芽：适量
大蒜：适量
姜丝：适量
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
植物油：适量
步骤：
将洗净的绿豆芽焯水汆烫30秒至1分钟，捞出沥干水分备用；
切末或切片大蒜备用；
热锅后加入适量植物油，油热后先爆香蒜末和姜丝；
加入焯过水的绿豆芽，翻炒均匀；
加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀；
炒至豆芽变软烂即可关火。
这样炒出来的绿豆芽颜色翠绿，清爽爽口，口感脆嫩，非常开胃美味。如果您喜欢口感更加鲜嫩多汁的绿豆芽，可以在焯水后将其用冷水快速冲洗一下，这样能保持豆芽的清脆口感。
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