处理扇贝肉主要需要以下步骤：
清洗扇贝肉。将扇贝肉放入干净的盆中，用流动的冷水彻底冲洗几遍，把所有泥沙和杂质清洗干净。
焯水去腥。将清洗好的扇贝肉放入锅中，倒入一些水，加入适量的料酒，水开后焯水一分钟，然后倒掉水。
去除扇贝肉壳。将焯水后的扇贝肉，用手轻易地把扇贝肉从贝壳上取下来。
去除黑线。将扇贝肉里的黑线用小刀或指甲轻轻刮掉即可。
处理完毕后的扇贝肉就可以用来制作美食啦。
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