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炒豆角怎么炒好吃

admin2023-04-03 17:10:10美食菜谱

以下是几种炒豆角的方法:


干锅豆角:豆角洗净去掉头尾,斜切成斜段。加入盐、白胡椒粉、淀粉和适量的油拌匀,并腌制20分钟入味。起油锅爆香葱姜蒜,加入切好的豆角、干辣椒翻炒至豆角变软,最后加入少许酱油、糖、花椒等调味品即可。


酸豆角炒肉丝:豆角切成斜片,猪肉切成丝,葱姜切碎备用。起锅热油,放入猪肉丝炒至变色后放入豆角片翻炒,加入适量的盐、糖、鸡精、酱油等调味品,倒入葱姜末翻炒均匀即可。


豆角炒蛋:豆角切成小段,鸡蛋打散。起锅热油,放入鸡蛋液炒熟后捞出备用,再加入葱姜蒜爆香后加入豆角小火翻炒,加入盐、鸡精等调味品,最后加入炒好的鸡蛋料拌匀即可。


需要注意的是,豆角是一种硬质蔬菜,所以在炒制时要掌握好火候和时间,先将豆角快速翻炒至半软状态,再加入其他配菜进行继续翻炒,不要过久地炒制,否则容易导致变老和失去口感。


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