茶叶蛋是一道传统的中式小吃，制作简单，口感美味，常常作为早餐或下午茶的小食之一。以下是茶叶蛋的基本做法和配料：所需材料：
鸡蛋6个
红茶叶或普洱茶叶20克
八角2个
桂皮1块
花椒10粒
生抽1勺
老抽1勺
盐适量
水适量
做法：
将鸡蛋用水洗净，放入锅中，加入足够的水，水面高出鸡蛋1厘米左右，大火煮沸后转小火，继续煮10分钟。
煮好的鸡蛋捞出，用勺子敲碎蛋壳，不要敲破，让茶叶汁渗透入蛋内。
在锅中放入茶叶、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽和适量的盐和水，大火煮沸后转小火，煮10分钟左右，将调料捞出。
将敲碎的鸡蛋放入锅中，倒入调料汁，加足够的水，水面高过鸡蛋，大火煮沸后转小火，煮1小时左右，让鸡蛋充分入味。
关火，将锅盖盖紧，让茶叶蛋在锅中浸泡4-6小时，使味道更加入味。
将茶叶蛋取出，去掉蛋壳，可直接食用或用保鲜袋保存。
提示：
可以根据自己的口味适量调整盐和酱油的用量。
煮蛋的时候可以加入少许食醋，有助于蛋壳容易剥离。
煮好的茶叶蛋可以放入冰箱冷藏，口感更佳。
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