电饭锅戚风蛋糕，电饭锅戚风蛋糕的制作方法
电饭锅戚风蛋糕的做法如下：
材料
低粉 60克
蛋黄 4个
玉米油 40克
牛奶 60克
盐 1/8小勺
蛋白 4个
白砂糖 80克
柠檬汁 适量
步骤
将蛋黄和蛋白分开，蛋白放在无油无水的盆中。
先处理蛋白，滴入几滴柠檬汁（或白醋），将蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入20克白砂糖（沿着盆边倒入），继续打到蛋白开始变浓稠时，再加入20克白砂糖，打到硬性发泡，呈角质状。用刮刀挑起来，扭转盆子，蛋白不会掉落。
做蛋黄糊。蛋黄加入玉米油、牛奶，搅拌均匀，筛入低粉中打散，打成光滑的蛋黄糊。
取出1/3的蛋白霜，拌入蛋黄糊中，轻轻切拌均匀。
所有的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，轻轻切拌均匀，不要用力搅拌，以免蛋白消泡；将蛋糕糊倒入已经涂抹好油的内胆中，用锅盖蒸制。
放入电饭锅内，加入适量清水（水量要至少高过内胆三分之一），按下“煮饭”按钮，蒸制约30分钟或至蛋糕熟透。
将电饭锅断电，等待3分钟后打开电饭锅，取出内胆，晾凉后脱模即可。
需要注意的是，每个品牌的电饭锅所需时间可能略有不同，建议参考产品说明书，掌握蛋糕的熟度。另外，电饭锅内胆的大小和形状也可因品牌和型号而异，所以需根据实际情况适量调整材料和用量。
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